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油煙在線監(jiān)測儀如何科學治理油煙污染?
更新時間:2020-03-09 點擊次數:1272

 

隨著國家對環(huán)境保護的重視,餐飲業(yè)也成為環(huán)境監(jiān)測的重點。因此,許多地區(qū)都對餐飲店進行了檢查,并不斷提高標準并加大餐飲油煙監(jiān)測力度。

山東省中部地區(qū)對沿街15家飯店使用油煙凈化裝置進行了zhi法檢查,并對油煙排放進行了測試。其中,有七家餐廳不合格。zhi法人員向七家餐廳發(fā)出整改通知書,責令限期整改。如果他們拒絕更正,將被責令其停業(yè)整頓。截止到7月底,江蘇南京已對3600家餐飲公司和25個示范街區(qū)進行了裝修。下一步是全面落實“ 40項大氣管理和控制”的具體措施,繼續(xù)為重點地區(qū)的400多家餐飲企業(yè)推廣油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)安裝任務,并確保到11月底完成5,000家餐飲公司和40個餐飲示范街的油煙監(jiān)測整治任務。

 

 

顆粒物物質和可揮發(fā)性物質污染大

*,餐飲行業(yè)的油煙是空氣污染的三大“殺 手”之一,也是空氣中PM2.5檢測超標的重要原因之一。為了控制油煙的污染,我們首先必須知道油煙對環(huán)境的危害。根據油煙監(jiān)測結果,餐飲業(yè)產生的空氣污染物以油煙的形式排放到環(huán)境中,按其形式一般可分為顆粒物和可揮發(fā)性物質。其中,油煙顆粒主要來自烹飪過程中油脂的揮發(fā)縮合,油性食品原料的分解和裂化統(tǒng)稱為油煙,而可揮發(fā)性物質主要是指揮發(fā)性有機化合物。其中,飲食來源排放的顆粒物主要是細顆粒物,直接造成PM2.5增多。對2018年5月14日在北京發(fā)布的PM2.5來源的分析表明,餐飲來源貢獻了約4%,而廣州則為6%。由于烹調方法的不同,油煙中的揮發(fā)性有機化合物也不同,但主要的特征性污染物是丙 烷,丁 烷,異  烷,乙 醇,甲 醛,乙 醛,丙 酮/bing  醛和丙 醛。兩者均高于100μg/ m3,并且存在一些苯系列和鹵代烴。這些揮發(fā)性有機化合物可以參與大氣中的光化學反應,增強大氣中的氧化作用,并生成二次顆粒物提供原料。

油煙在線監(jiān)測儀將發(fā)揮重要作用

為了控制油煙的排放,生態(tài)環(huán)境部發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(征求意見稿)》,其中規(guī)定了對油煙的監(jiān)測。意見草案中提到,基于現有的油煙監(jiān)測技術,實施成本和環(huán)境影響評估,采用監(jiān)測非甲烷總烴的方式便于標準的實施。

 

據統(tǒng)計,2017年中國餐飲服務網點為465.4萬個。該標準實施后,預計到2021年,油煙和非甲烷碳氫化合物總量將分別減少33.84萬噸和35.97萬噸。除了意見草案中提到的監(jiān)測儀器外,目前,更常用的便攜式餐飲油煙在線監(jiān)測儀。它由連接到數據分析設備的油煙探測器組成。監(jiān)測原理是將油煙探頭延伸到油煙凈化器的末端,即煙道口。探針可以按照說明自動收集油煙。經過分析和檢測后,油煙數據指標將直接在儀表板上反應。使用油煙監(jiān)測器在現場進行油煙監(jiān)測是直觀,快速且令人信服的。隨著“大氣十條”的引入和藍天保衛(wèi)戰(zhàn)爭的興起,越來越多的行業(yè)參與到環(huán)境監(jiān)測中,環(huán)境監(jiān)測儀的應用范圍將越來越廣泛。對于相關的儀器公司,他們還必須積極開發(fā)更準確,更高效的儀器,以便為環(huán)境保護做出貢獻并幫助捍衛(wèi)藍天。

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